Geschichte des Stubersheimer Hofs:
Bereits im 13ten Jahrhundert ist der Stubersheimer Hof als ,,Hube’’ geschichtlich erwähnt. Als Ulrich von Helfenstein mehrere Güter an das Kloster Kaisheim zuerst verpfändete und dann verkaufte. Ab dem 16ten Jahrhundert ist anhand der Kirchenbücher nachvollziehbar wer den Hof bewirtschaftete. 2000 vermachte der letzte Besitzer den Hof an den Münsterbauverein Ulm, dieser wechselte 2001 dann an die Gemeinde, ehe 2004 die Familie Laib den Hof erwarb.
Es folgten umfangreiche Umbaumaßnahmen und aus dem verfallenen Hof entstand der heutige Stubersheimer Hof als Hotel und Restaurant.
